Járok Rám Szabott Utakon
Na de hogyan is készül a tökéletes, ropogós édesburgonya? A batátát tisztítsuk meg a szokásos módon egy élesebb kés vagy egy zöldséghámozó segítségével. Ezután szeljük fel hasábokra, ahogy a hagyományos sültkrumplit is készítjük. És most jön a ropogós édesburgonya sütésének valódi titka. A hasábokra szeletet édesburgonyát tegyük be legalább 5-7 órára, de inkább egy egész éjszakára a fagyasztóba. Ez idő alatt a batáta jól megfagy. Amennyiben édesburgonya chips elkészítése, sütése lenne a cél, akkor is hasonlóan járjunk el, a szeleteket tegyük be a fagyasztóba. Amikor eljön az édesburgonya sütésének ideje, hevítsünk fel egy arra alkalmas tálban pár evőkanálnyi zsiradékot (olajat vagy kókuszzsírt), majd amikor az olaj már forró, akkor tegyük bele a fagyasztott édesburgonya hasábokat. Valóban nincs szükség sok zsiradékra, így a köretünk nem fog tocsogni az olajban. Ha azonban sütőben szeretnénk sütni az édesburgonyát, akkor arra is van lehetőségünk. Forrósítsuk fel a sütőt 200-220 fokra, majd egy sütőpapírral bélelt tepsiben süssük kb.
Mind a tejszínes-tejfölös mártásokat, mind az ecetes vagy olívaolaj alapú salátaönteteket kedveli. Az újburgonya remek köret, jól viszonyul a zöldfűszerekhez, és főzés helyett a párolással is nagyon hamar puha és omlós lesz. Magas víztartalmának köszönhetően a fogyókúrázók számára is ideális, főleg ha zsiradék nélkül, párolva készítjük el. A legegyszerűbb recept A köretek közül a legegyszerűbb és talán a legfinomabb a vajon párolt újkrumpli. Ilyenkor egy lábasban fakanálnyi vajat olvasztunk, azon megfuttatjuk a krumplit, egészen kis vizet öntünk alá, majd - a petrezselyem szárát mellédobva – fedő alatt, kis lángon pároljuk. Amikor már siklik benne a villa, akkor durvára vágott petrezselyemmel és sóval megszórjuk, átforgatjuk, és rögvest tálaljuk. Ha grillezünk A nyári szezonhoz szorosan kapcsolódó grillezésben is jó partner az újkrumpli. Az egyforma szemeket kiválogatva, grilltálcán sütve készíthetünk parázskrumplit, amihez csupán egy kis zöldfűszerrel, fokhagymával bekevert tejföl dukál.
Sült édesburgonya, aminél gyorsabb, egyszerűbb és finomabb diétás köret szerintem nincs is, ha hozzám hasonlóan Te is krumpli imádó vagy! A sütőben vagy serpenyőben sütött édesburgonya tökéletesen helyettesíti a hagyományos sült krumplit, miközben a glikémiás indexe alacsonyabb, így szénhidráttartalma is lassabban szívódik fel, mint a hagyományos krumplié. Emiatt a fogyókúrádba is beillesztheted, de ha vércukorszint problémáid vannak, akkor sem tiltott a fogyasztása! Az édesburgonya sütése még egyszerűbb, mint a hagyományos sült krumplié. Sütheted serpenyőben és sütőben egyaránt és nagyon gyorsan megvan. Arra ügyelj, hogy a sütéshez csak minimális zsiradékot használj (legjobb, ha olajspray-t használsz), mert a túlzásba vitt zsír-szénhidrát páros akadályozza a fogyást! Sült édesburgonya hagyományos krumpli helyett Sült édesburgonya recept Hozzávalók: édesburgonya kevés kókuszolaj Édesburgonya elkészítése: Az édesburgonyát megpucoljuk, majd ízlés szerint vékony hasábokra vagy karikákra vágjuk.
A vaj beleolvad a kenyérbe, durva! " Virsli: "persze vigyázva, mert robban! " Más szerint működik, és bevagdosva a tuti. Rántotta. "Valahogy furcsán büdös lesz a mikrós rántotta, de azért persze csináltuk, csak tudnám, miért. Egyszer a tojást egészben is beraktuk, de azt ne próbáljátok ki, mert robban. " "A koleszban egyszer próbálkoztam rántottával, a fele szivacs lett, a fele kifutott – soha többet. " Csirke. "A pasim még a csirkemellet is képes volt mikróban készíteni, naná, hogy agyonfűszerezve. " Párolt zöldség. "Fedővel a mikróban néhány perc alatt minden zöldség megpárolódik, de még roppanós marad. Persze emiatt a nagymamám azt hiszi, mindent a mikróban főzök. Pedig nem! " Csak okosan Kipróbáltuk, milyen ételeket készíthetünk el mikróban úgy, hogy az eredmény élvezhető is legyen, de valóban idő- és munkatakarékosan állítsunk elő meleg, laktató ebédeket. A tojásos dolgokat a szörnyű gyerekkori emlékek miatt elvetettük, de kipróbáltunk néhány süteményt, két főételt és egy nassolnivalót is – a végeredmények nem is lettek olyan rosszak.
Ezt az ételt a tűzhelyen is könnyedén elkészíthetjük. A félig előfőzött krumplit alaposan lecsöpögtetjük, majd kevés olajon kisütjük, papírszalvétán megforgatjuk, és a társaság ízlésének legjobban megfelelő kencével kínáljuk. A tejföl helyett sűrű kefirt is adhatunk, illetve a sós ízt egy kis – tejfölbe kevert – bryndzával is elérhetjük. Paprikás lisztbe fogatva is kisüthetjük az előfőzött krumplit, nagyon kellemes kérget kap, s a tejföllel együtt tökéletes egésszé áll össze. Tepsis változat Az újkrumplit lehet tepsiben sütni, csak számoljunk azzal, hogy a rendes, kifejlett krumplival ellentétben viszonylag gyorsan elkészül, és ha túlsütjük vagy főzzük, akkor elemeire mállik szét. Ebben az esetben még mindig pürévé alakítható, de mivel sokkal nagyobb a víztartalma, így a püré krémes állagát az újkrumplival sosem fogjuk tudni elérni. Patatas bravas (azaz bátor krumpli, spanyol recept) Hozzávalók: 1, 5 kg nagy szemű újkrumpli 40 dkg darabos paradicsomkonzerv 1 vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 1 teáskanál szárított kakukkfű 3 db szárított birds eye chili, vagy más szárított chiliből egy kevés 1 evőkanál friss rozmaring 1/2 csipetnyi só frissen őrölt bors Elkészítés: A krumplikat megpucolom, enyhén sós vízben felteszem főzni.
Az egyik legkedveltebb köretünk a sült krumplit, ami általában egyszerűen olajban kisütünk. Ám érdemes kipróbálni olyan módszereket, amelyektől ez a nagy kedvenc még finomabb lesz! A sült krumplit mindenki szereti, de az olajban úszó, agyonsütött, puha változatért senki sem rajong. Heston Blumenthal már utánajárt annak, hogyan készíthetünk mennyei sült krumplit, az ő módszerét leegyszerűsítve mi, egyszerű háziasszonyok is ellenállhatatlan változatot készíthetünk. 1. Fontos a krumpli fajtája! A jó minőségű, jó ízű burgonya az alapja annak, hogy a végeredmény is valóban finom legyen. A számtalan fajta kínálata mellett érdemes több változatot kipróbálni és ragaszkodni ahhoz, ami beávált, ami ízlik. Kérd ki a zöldséges véleményét abban, hogy ő mit ajánl a sült krumpli készítéséhez. Legjobb burgonyás receptjeinket itt találod >>> 2. Mosd meg! A burgonyát megpucoljuk sütés előtt, majd megmossuk. Érdemes bő, hideg vízben legalább öt percig mosni, hogy a keményítőt eltávolítsuk róla. 3. Főzd elő!
Kolbász sütése sütőben krumplival: látszólag ennél egyszerűbb nem is létezhet. Pedig van valami, amit elronthatsz benne és a végeredmény kérdéses lesz. (Fogyókúrázóknak nem ajánlom. ) Sütőben sült kolbász krumplival Kolbász sütése sütőben krumplival Elkészítési idő: 85 perc Hozzávalók 4 személyre (nagyétkűeknél ennél több kell) 2 szál sütnivaló kolbász 80 dkg közepes méretű krumpli (nem szétfőlős) 1 teáskanál sertészsír 1 teáskanál só a krumpli főzővizébe 1 kávéskanál só (ízlés szerint lehet több vagy kevesebb) a krumpli sütés előtti sózásához Megjegyzés: Szükséged lesz még egy edényre (a mennyiségtől függően tepsire vagy nyél nélküli serpenyőre) – akkorára, amelyben a kolbász és a krumpli egy rétegben elfér. Előkészítés A krumplit megmosod és felteszed főni. A főzővízbe beleteszed az 1 teáskanál sót. Amíg a krumpli fő, előkészíted a kolbászt sütésre. A sütőedényt kikened zsírral és a kolbász mindkét oldalát is bekened vele. Kolbász sütés előtt Kérdezhetnéd, miért nem lehet a krumplit nyersen a kolbász mellé tenni?
Gyöngyöző, enyhén sós vízben 10-15 perc alatt főzzük meg a krumplit sütés előtt. Ügyeljünk arra, hogy ne főzzük túl. Ha kész, tegyük rácsra a burgonyákat, vagy száraz konyharuhára és hagyjuk megszáradni és kihülni. Csak ezután kezdjük a sütést! 4. Nem mindegy milyen olajat használsz! A leggyakrabban a napraforgóolajat használjuk a burgonya sütéséhez: félig töltjük a serpenyőt olajjal és hozzáadjuk a burgonyát, majd megsütjük. Ezzel a módszerrel azonban a krumplit feleslegesen sok olajat szív magába, ezért nagy mennyiségű zsírral terheli meg a szervezetünket, valamint a sütés közben képződő pörzsanyagok emésztési problémákat is okozhatnak az arra érzékenyeknél. Ha unod a krumplit, gyors köret-tippek helyette >>> 5. használj kókuszzsírt! Egyre elterjedtebb a kókuszzsír használata sütéskor, amelynek nagy előnye, hogy olajszag és füst nélkül készíthetünk vele sült krumplit, vagy akár sült húsokat is. Ráadásul szervezetünk könnyebben dolgozza fel, mint a napraforgóolajat. Magas oxidációs pontjának köszönhetően sütés közben nem indít be káros oxidatív folyamatokat, ezért leszűrve többször is felhasználható.
Magyar neve: Lazac alacsony hőfokon, sütőben sütve Hány adag? 4 személyre Előkészítési idő: 05 perc Pihentetés / kelesztés: 00 perc Főzési / sütési idő: 1 óra 00 perc Összesen: 1 óra 05 perc Lazac alacsony hőfokon, sütőben sütve hozzávalók: Kb. 60 dkg-os lazac Kevés (olíva)olaj Só Bors Milyen a lazac sütőben sütve? És hogyan kell sütni a lazacot sütőben, hogy finom legyen? Ebben a receptben egy lassú hőfokon történő lazac sütési technikát mutatok be neked, amit a Norvég Nagykövetség rendezvényén tanultam a világhírű Michael Valborgland séftől. Figyelem, előre szólok, hogy ezzel a technikával a lazac teljesen átsül, de rendkívül friss lesz, és igazán megmarad a kellemes és friss lazac íze. Ezt itthon nem mindenki szereti. Ha hagyományos sütési eljárást keresel, akkor kattints a lazac sütése című receptemre. De ha igazán szereted a lazacot, akkor ígérem, olyan élményben lesz részed, amelyet én – miután először kóstoltam Michael Valborgland keze nyomán – úgy jellemeztem, hogy életem legfinomabb lazaca.
Ezután a maradék krumplit ráhalmozom, közé aprítom a tojást, sózom, tejföllel letakarom, és rozmaringgal hintem. 200 fokos sütőbe tolom, és bő fél-háromnegyed órát hagyom érni az ízeket. További receptek újkrumplival >>> További receptek újburgonyával >>> A sokféle sült krumpli >>> Kinyomtatom Elmentem Elküldöm Ajánlatok Friss receptjeink Hozzászólások